美術學科中心12月份電子報109年度一月號174期

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
中心消息

本 月 焦 點

 

 

 

 

【109年 臺北市立美術館策略聯盟教師研習-會動的藝術】 

 

 

 

  

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主編:國立竹南高級中學美術科教師 林靜怡

 

前  言

  孔子《禮記》中「飲食男女,人之大欲存焉。」揭示人類生活與生存的兩大根本,飲食為其一重要因素。飲食,涵蓋人類的五感經驗,一直以來在人類生活扮演不可或缺的角色,形成生活感知的基礎,食物的味道更深層的鏈結情感記憶、禮儀制度、民族習慣、地理歷史等文化脈絡,更與當地文化、時令節氣形成一連串的經濟與產業循環,十九世紀法國寫實主義作家巴爾札克(Honoré Balzac,1799-1850)認為飲食習慣表現一個世代的特性,人類的生產力改變人的飲食樣態。

  飲食,與人類的生命活動息息相關密不可分。大腦透過生理味覺誘發我們對食物的滋味的選擇,吃的儀式更可端詳個性特質與成長背景之文化關係,回到當代生活,食,不只是「吃」更是「品」的追求,本期美術學科中心電子報將從教育的觀點切入,分別以兩篇章【台東食育提案所】與【餐桌上的美感味道】,在社會設計與藝術教育的脈絡中,以小窺大,探尋「食育」現今的發展現況與「社會共好」的實踐。


 

   【台東食育提案所】  

 水越設計透過設計思考,以食物串接在地記憶,創造美感生活,與國際鏈結 

撰文:資料由水越設計提供   

  社會設計不僅限於平面、產品、服務,近年更擴及政策、都市規劃等,強調應追求大多數公眾的需求與生活品質,不只是為那些負擔得起金錢開銷的少數客戶而設計。同時 考量社會、環境及經濟三個層面的效益,透過設計創新思考在地性或全球性的社會問題,例如:貧窮、廢棄物處理或水資源缺乏…等,以更好的產品或方案來解決社會問題,創造出更有意義的社會價值。

  水越設計一直以來以設計思考為核心,創造長遠的社會價值。與臺東縣政府、臺東設計中心合作「台東食育提案所」,走進台東的山海田野中,從頭開始田調,重新找到縱谷區特午有的DNA,探索「食物如何吃、如何來」為目標,紀錄部落菜的故鄉、小學生吃什麼營養餐,瞭解在地美味的節慶、食材的春夏秋冬、食器典故等,透過「食」連結在地餐館達人、學校教育、家庭的日常美好風景,以有趣的紀錄方式推動 「台東食育新觀點」,期待未來能響應聯合國全球永續目標,透過全齡學習的社會,為台東找到永續的城鄉發展方向。

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 【餐桌上的美感味道】

 鳳新高中從美感教育,串接跨領域與家庭生活,翻轉教育,落實「食農教育」 

撰文:國立鳳新高中 鄭伊璟老師

  

  伊璟老師的教學簡報內容 

   鳳新高中鄭伊璟老師透過美術課融合美感教育,深深覺得美感應該融入我們的生活之中,聯合家政、生物及化學老師們,共同開發設計,開設高中多元選修—美感與廚藝課程,分為主食、肉類、蔬果及海鮮四大部分,生物與化學科讓學生認識並選擇吃進對的食物之背景知識,家政科帶領學生實際烹煮美味的佳餚,美術科則運用美感的視覺擺盤及攝影,讓學生們團隊合作,在期末煮出一頓視覺與味覺美的饗宴,更在2019年代表學校參與翻轉高雄教育節,分享跨領域教學的成果!

  不僅如此,不斷地滾動修正課程目標與教學的歷程,在第一年的基礎上,讓學生有「能力」準備美美的餐點,但在看見學生只懂得滿足自我的口腹之慾,忘卻感恩所有食物的來源不易,因而融合食農教育,並從營養學角度調整課程,改以準備日常便當菜為主。生物老師加入魚菜共生課程-自己的菜自己種;家政老師讓學生了解「選當季,食在地」的重要性,用科學的精神,實驗不同品種的米食讓學生比較品嚐不同得滋味; 美術老師則在擺盤選用上,親自摘取校內麵包樹葉來作為擺盤設計,帶領學生重新思考器皿的選擇,反思減塑愛地球的必要性,介紹許多人正試著用不同的設計觀點,重新開發媒材來減少在烹飪上產出的包裝及垃圾。.........

 
圖:從有能力烹煮到關心在地食材的便當課,輔以擺盤及攝影的美術實作課。
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藝文展覽  

 

展覽10708

 

【失真片刻|楊宗嘉個展】  

展覽日期: 2020 / 03/ 14 - 2020 / 04 / 19
開放時間: 週一至週日 13:30 - 19:00 
展覽地點:水色藝術工坊 

【花園裡,植物記憶纏繞-珍奈特.勞倫絲個展】

展覽日期:2020 / 03 / 21 - 2020 / 07 / 26
開放時間:毓繡美術館
展覽地點:毓繡美術館

【凍土 – 飯田桐子個展

展覽日期:2020 / 03 / 07- 2020 / 04 / 18
開放時間: 週二至週日 10:00 - 19:00  週一休館
展覽地點: 索卡藝術中心/台北市中山區堤頂大道二段350號
官方網站:https://goo.gl/rNNGxW

  

 

  

 

教學資源

 

 

 

      推薦電影:《燃燒女子的畫像》 

18世紀的歐洲,才華洋溢的年輕女畫家瑪莉安(諾耶米梅蘭特 飾演)收到委託,需要在對方不知情的狀況下,完成富家小姐艾洛伊茲(阿黛兒艾奈爾 飾演)出嫁前的肖像畫。兩人在孤島相依為命,白天女畫家悄悄觀察小姐的一舉一動,到了晚上才縱情下筆。⋯


推薦影片:《Letterpress Business Card Printing with 5 Pantone Colors!》

Letterpress Business Card Printing with 5 Pantone Colors!


推薦書籍:《台南街屋:73處老屋之美,體現台灣百年常民生活美學印記》

 本書以圖繪記錄台南舊城區中,建於日本時代至戰後初期的街屋建築,這些常民住宅及店鋪街屋,藉著所表現的形式風格,形塑了街道的歷史與表情。

如在末廣町(今中正路)以林百貨為地標的連續商店店鋪街屋,可以看到那時流行的藝術裝飾風格.......

 

 

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